Pasado, presente y futuro de las levaduras
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1979Published in:
Revista de bachillerato. 1979, suplemento del n. 11 ; p. 16-19Abstract:
Las levaduras son unos microorganismos utilizados desde la antigüedad para la fabricación de bebidas alcohólicas y de pan. Se plantea la necesidad de aumentar en su estudio bioquímico para descubrir más aplicaciones en el campo de la alimentación.