TY  - JOUR 
AU  - Fernández Galiano, Dimas
PY  - 1979
SN  - 0210-4687
UR  - http://hdl.handle.net/11162/73014
AB  - Las levaduras son unos microorganismos utilizados desde la antiguedad para la fabricacion de bebidas alcoholicas y de pan. Se plantea la necesidad de aumentar en su estudio bioquimico para descubrir mas aplicaciones en el campo de la alimentacion.
LA  - spa
KW  - bioquimica
KW  - alimento
KW  - industria
KW  - investigacion experimental
KW  - nutricion
TI  - Pasado, presente y futuro de las levaduras
ER  -