@article{11162/73014,
year = {1979},
url = {http://hdl.handle.net/11162/73014},
abstract = {Las levaduras son unos microorganismos utilizados desde la antigüedad para la fabricación de bebidas alcohólicas y de pan. Se plantea la necesidad de aumentar en su estudio bioquímico para descubrir más aplicaciones en el campo de la alimentación.},
booktitle = {Revista de bachillerato. 1979, suplemento del n. 11 ; p. 16-19},
keywords = {bioquímica},
keywords = {alimento},
keywords = {industria},
keywords = {investigación experimental},
keywords = {nutrición},
title = {Pasado, presente y futuro de las levaduras},
author = {Fernández Galiano, Dimas},
}