Originalidad culinaria de La Mancha : (bases para una teoría)
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Fecha:
2008Publicado en:
Idea La Mancha : revista de educación de Castilla-La Mancha. 2008, n. 6 ; p. 269-277Resumen:
Se trata de un análisis del panorama gastronómico de la región. Haciendo especial interés en las cocinas de Cuenca, Toledo y Guadalajara. Se concluye con la importancia de estudiar la cocina del hoy y de ayer .
Se trata de un análisis del panorama gastronómico de la región. Haciendo especial interés en las cocinas de Cuenca, Toledo y Guadalajara. Se concluye con la importancia de estudiar la cocina del hoy y de ayer .
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