TY  - JOUR 
AU  - Cobo, Jesús
PY  - 2008
SN  - 1699-6429
UR  - http://hdl.handle.net/11162/20006
AB  - Se trata de un analisis del panorama gastronomico de la region. Haciendo especial interes en las cocinas de Cuenca, Toledo y Guadalajara. Se concluye con la importancia de estudiar la cocina del hoy y de ayer  .
LA  - spa
KW  - educacion alimentaria
KW  - cocina
KW  - relaciones culturales
TI  - Originalidad culinaria de La Mancha : (bases para una teoria)
ER  -