@article{11162/20006,
year = {2008},
url = {http://hdl.handle.net/11162/20006},
abstract = {Se trata de un análisis del panorama gastronómico de la región. Haciendo especial interés en las cocinas de Cuenca, Toledo y Guadalajara. Se concluye con la importancia de estudiar la cocina del hoy y de ayer  .},
booktitle = {Idea La Mancha : revista de educación de Castilla-La Mancha. 2008, n. 6 ; p. 269-277},
keywords = {educación alimentaria},
keywords = {cocina},
keywords = {relaciones culturales},
title = {Originalidad culinaria de La Mancha : (bases para una teoría)},
author = {Cobo, Jesús},
}