¿Por qué comen lo que comen y no lo que deben?

Abstract

Proyecto en el que han participado seis profesores de dos institutos de la Región de Murcia (Mazarrón) y cuyo objetivo ha sido conocer los hábitos alimentarios del alumnado de tercer curso de la Enseñanza Secundaria Obligatoria y detectar los posibles desequilibrios para diseñar las estrategias encaminadas a solventar los errores. El proceso seguido se ha apoyado en dos ejes: averiguar las ideas previas que los alumnos tenían sobre conceptos relacionados con la alimentación-nutrición y enlazar, en una segunda fase, con la modificación de los hábitos alimentarios poco saludables detectados mediante el estudio de conceptos básicos como el IMC, metabolismo basal, gasto calórico, etc..