La gestión del medio ambiente en los comedores escolares : formar al alumnado practicando el respeto al entorno

Abstract

La conservación y protección del medio ambiente debe ser abordada desde el centro educativo, lo que implica crear en el alumno una conciencia de respeto y responsabilidad para con el entorno que le rodea. El comedor escolar se considera un espacio indicado para fomentar estos valores, debido al impacto ambiental que producen sus actividades. Es importante realizar una gestión documentada del mismo, analizando su situación actual y marcando las metas a alcanzar para conseguir una mejora medioambiental. Se hace necesario el seguimiento periódico del proceso de mejora y la implicación de todo el personal del centro, acciones clave para construir un valor de futuro..