Análisis de algunas constantes y adulteraciones de la leche
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1983Publicado en:
Publicaciones de la Nueva revista de enseñanzas medias. 1983, n. 2 ; p. 101-110Resumen:
Se propone una práctica bioquímica de laboratorio, basada en técnicas analíticas de fácil realización, relacionada con la leche y sus productos derivados, por su gran valor formativo para los alumnos de COU y la facilidad de obtener los materiales.