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Abstract

La cocina es la estrategia alimentaria humana. Se diferencia de las estrategias del resto de seres vivos por su carácter básicamente cultural. Por eso se puede transmitir mediante el aprendizaje y adaptar aplicando el razonamiento. La praxis culinaria no sólo es exclusiva, sino que también es común a toda la humanidad. Se basa en la modificación del entorno para hacerlo más y mejor comestible.