Estudio del comportamiento de diferentes tipos de chocolate en la elaboración de bombones, figuras de chocolate y decoración de tartas

Abstract

Estudio elaborado por el IES Valle del Jiloca de Calamocha sobre el chocolate. Con ello, se desea desarrollar en los alumnos las destrezas manipulativas necesarias para trabajar con chocolate; potenciar la búsqueda del espíritu emprendedor de los alumnos mediante la creación, combinación y diseño de productos, además de la necesidad de búsqueda de proveedores, materiales a través de Internet y utilización del proyecto como propuesta de mejora de la práctica educativa y siendo el proyecto de aplicación directa en el aula. Primero se realiza un estudio completo acerca del tema a tratar para luego, pasar a la elaboración de bombones. Por último se obtienen los resultados mediante estudios organolépticos y se evalúa todo el proyecto dando lugar al cumplimiento de los objetivos planteados.