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Guía higiénico-sanitaria para la gestión de comedores escolares
| dc.date.issued | 2003 | |
| dc.identifier.isbn | 84-457-2067-8 | spa |
| dc.identifier.uri | http://www.hezkuntza.ejgv.euskadi.eus/r43-573/es/contenidos/informacion/dig_publicaciones_innovacion/es_otrosamb/adjuntos/promocion_salud/940001c_guia_comedores_c.pdf | spa |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11162/156143 | |
| dc.description | Existe una versión en euskera, con el título "Eskola-jantokien kudeaketarako higiene eta osasun gida" | spa |
| dc.description.abstract | Esta guía intenta abarcar todos los aspectos relacionados con la prestación de un servicio de comedor colectivo: instrucciones específicas sobre las correctas prácticas de trabajo, pautas de funcionamiento de las cocinas y office, recomendaciones nutricionales a la hora de la elaboración de los menús, descripción y definición de un sistema de autocontrol sanitario, y descripción detallada de los requisitos que deben cumplir las instalaciones y el equipamiento de los comedores escolares. | spa |
| dc.format.extent | 109 p. : gráf. | spa |
| dc.format.medium | Digital | spa |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | Vitoria-Gasteiz : Gobierno Vasco, Servicio Central de Publicaciones, 2003 | spa |
| dc.relation.ispartofseries | Comedores escolares | spa |
| dc.rights | Cuando no se especifique otra condición, los documentos incorporados a Redined a texto completo, se hallan bajo las condiciones de uso de sólo lectura y únicamente podrán ser citados con reconocimiento del autor(es). Para cualquier otro uso, deberá solicitarse el permiso del autor (es) | spa |
| dc.subject | comedor escolar | spa |
| dc.subject | reglamentación | spa |
| dc.subject | higiene | spa |
| dc.subject | nutrición | spa |
| dc.subject | salud | spa |
| dc.title | Guía higiénico-sanitaria para la gestión de comedores escolares | spa |
| dc.type | Guía o manual | spa |
| dc.audience | Profesorado | spa |
| dc.audience | Familias | spa |
| dc.bbdd | Recursos | spa |
| dc.contributor.authorcorp | Laboratorios Araba S.A. | spa |
| dc.description.pais | ESP | spa |
| dc.educationLevel | Ámbito general | spa |
| dc.identifier.dl | BI - 2.706-03 | spa |