Las guías alimentarias como material didáctico en la formación de maestros : análisis y aplicación

Abstract

Se centra en el uso e interpretación de las guías alimentarias dada la importancia en educación alimentaria. Se aborda una síntesis en la que se describe la información básica que se considera que deberían tener las herramientas y con las que se suele trabajar. Seguidamente se presenta una investigación efectuada con alumnado de 4º de Magisterio (n=173) que completó un cuestionario elaborado al efecto antes y después de recibir formación específica sobre alimentación en la que una parte importante se dirigió específicamente al uso de las guías. Los resultados obtenidos indican que el conocimiento inicial sobre los recursos es claramente deficiente para la gran mayoría de estudiantes en todos los campos informativos analizados. Después de la docencia, la información que los alumnos parecen percibir a partir de las imágenes de los instrumentos analizados (Rueda y Pirámide Alimentarias) es independiente del modelo y, en general, claramente mejorable para la mayoría. Si se aborda sólo la evolución de conceptos teóricos conseguidos se obtienen mejores resultados. Por tanto, se considera necesario profundizar en el diseño y uso como recurso didáctico de los instrumentos analizados y mejorar la manera de transmitir información a través de ellos intentando integrar más lo visual con lo teórico-conceptual.