Estudio de la cabaña ganadera vacuna en Colmenar Viejo y de sus implicaciones con otras industrias

Abstract

La ganadería vacuna tiene gran incidencia en la economía de Colmenar Viejo y su comarca. Por ello, se elabora este proyecto con el fin de familiarizar a los alumnos en aspectos ganaderos y que conozcan los canales de distribución de la leche, la carne y la piel, así como las industrias relacionadas con la cabaña vacuna. El resultado del proyecto es un informe que recoge datos sobre el ganado y sus derivados, sistemas de distribución y estabulación, investigación sobre centrales lecheras y mataderos, vacunaciones, uso de pastos comunales o la evolución de la cabaña vacuna en Colmenar Viejo desde 1900. Entre las actividades destacan visitas a centrales lecheras, confección de murales y gráficas, y entrevistas a responsables de ganaderías. En anexos se incluye material elaborado por los alumnos..