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dc.contributor.authorManzaneque Rodríguez, Maríaspa
dc.contributor.authorCruz, Javierspa
dc.contributor.otherMuseu Etnográficu de la Llecheria (La Foz de Morcín); Calle Naveo 31; 33161 La Foz de Morcín-Asturias; 985-79.54.61;spa
dc.date.issued1998spa
dc.identifier.issn0425-0850spa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11162/2240
dc.description.abstractEsta hoja didáctica forma parte de la maleta-museo 'Los quesos tradicionales asturianos' que se ofrece como material complementario a la visita a este museo que recoge los aspectos más destacables de una producción agrícola muy extendida en Asturias, y en concreto en esa zona. En este material se ofrece información sobre el producto básico con el que se elaboran los quesos, la leche; se plantean experimentos para realizar en casa o en el laboratorio, centrando la investigación sobre la acción de los microorganismos sobre los alimentos, los elementos constitutivos de los mismos centrandose en la leche, el proceso de elaboración del queso (preparación de la leche, coagulación de la cuajada, desuerado y maduración) para finalmente experimentar sobre las características organolépticas de los quesos (aroma, sabor, color,..) utilizando los materiales que la maleta museo ofrece: instrumentos, recipientes, liquidos de cuajo, etc..spa
dc.format.extent9 p. : il.spa
dc.format.mediumFolletospa
dc.language.isospaspa
dc.publisherMorcín : Museu Etnográfico de la Llechería, 1998spa
dc.relation.ispartofseriesHojas didácticas ; 1spa
dc.rightsCuando no se especifique otra condición, los documentos incorporados a Redined a texto completo, se hallan bajo las condiciones de uso de sólo lectura y únicamente podrán ser citados con reconocimiento del autor(es). Para cualquier otro uso, deberá solicitarse el permiso del autor (es)spa
dc.subjectmuseospa
dc.subjectciencias socialesspa
dc.subjectvisita escolarspa
dc.subjectestudios localesspa
dc.titleAspectos biológicos del quesospa
dc.typeMaterial didácticospa
dc.audienceAlumnadospa
dc.bbddRecursosspa
dc.date.provenance1990-05-01T10:10:10spa
dc.description.paisESPspa
dc.educationLevelEducación Secundariaspa
dc.identifier.dlAS-3918-1998spa


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