@misc{11162/40391,
year = {2001},
url = {http://hdl.handle.net/11162/40391},
abstract = {El proyecto trata de crear un campo de experiencias sensitivas, emocionales, conceptuales y sociales a través de la manipulación y experimentación con los alimentos, material seleccionado por sus posibilidades de transformación en recetas, de España y de otros países, y de desarrollo de destrezas manipulativas. Los objetivos son conocer la importancia de la alimentación y de la transformación y combinación de los alimentos; implicar a los sectores de la comunidad educativa, personal de cocina y especialmente a los padres, en la experiencia; resolver tareas sencillas y buscar ayuda cuando la necesiten; progresar en la adquisición de hábitos y actitudes de autonomía, higiene, alimentación y normas de convivencia; observar y explorar el entorno físico y social; interesarse por las producciones propias y respetar las de los compañeros; y descubrir características de los objetos y utilizarlos en sus juegos y actividades. En cuanto a la metodología, los niños participan activamente con iniciativa propia y con la propuesta de los educadores. Para ello, se introducen en el mundo de la cocina a través de una marioneta vestida de cocinera llamada Mariquilla Cocinilla. A cada grupo de niños se les asigna un nombre y se les dictan normas. Se introducen recetas de otras culturas a través de peticiones en las reuniones con las familias. La evaluación se realiza por medio de unas hojas y valora el interés y satisfacción de los niños. Se elaboran diversos materiales, como el Libro de recetas de María Cocinilla, que se presta los fines de semana a las familias, contenedores realizados con cajas de cartón y material de desecho, y acondicionamiento y decoración del espacio para las actividades.},
organization = {Madrid (Comunidad Autónoma). Consejería de Educación},
keywords = {cocina},
keywords = {nutrición},
keywords = {educación inter-cultural},
title = {La cocina intercultural},
author = {Miguel García, María Jesús de and Moreno García, Ana Celia and Barco García Ripoll, Ascensión and Molina de la Paz, María Antonia and Tobes Garrido, María Esperanza and Puig Vara de Rey, María Isabel and Arias Romero, Irene and Pérez Torres, María Dolores and Carrey Pérez, Lucía Eusebia and Durán Pardo, María Josefa},
}