@misc{11162/156145,
year = {2003},
url = {http://www.hezkuntza.ejgv.euskadi.eus/contenidos/informacion/dig_publicaciones_innovacion/eu_otrosamb/adjuntos/promocion_salud/940001e_guia_comedores_e.pdf},
url = {http://hdl.handle.net/11162/156145},
abstract = {Esta guía intenta
abarcar todos los aspectos relacionados con
la prestación de un servicio de comedor colectivo: instrucciones específicas sobre las correctas
prácticas de trabajo, pautas de funcionamiento de las cocinas y office, recomendaciones nutricionales
a la hora de la elaboración de los menús, descripción y definición de un sistema de autocontrol
sanitario, y descripción detallada de los requisitos que deben cumplir las instalaciones
y el equipamiento de los comedores escolares.},
abstract = {Gida honen asmoa hauxe da: jantoki kolektiboen zerbitzuarekin zerikusia duten
alderdi guztiak barne hartzea, alegia laneko ohitura egokiak hartzeko berariazko jarraibideak,
sukalde eta sukalondoko jardunbideak, elikadurari lotuta menuak lantzeko garaian kontuan hartu
behar diren gomendioak, autokontrol sanitarioaren sistemaren deskribapena eta definizioa, eta
eskola-jantokietako instalazioek eta ekipamenduak bete behar dituzten baldintzen deskribapen
zehatza.},
publisher = {Vitoria-Gasteiz : Gobierno Vasco, Servicio Central de Publicaciones, 2003},
keywords = {comedor escolar},
keywords = {reglamentación},
keywords = {higiene},
keywords = {nutrición},
keywords = {salud},
title = {Eskola-jantokien kudeaketarako higiene eta osasun gida},
author = {},
}